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~ Vixon의 양배추 롤 레시피 ~

재료:

소스

올리브유 1큰술

중간 크기 양파 1/2개, 곱게 다진 것

마늘 2쪽, 곱게 다진 것

토마토 소스 1캔(425g)

작게 썬 토마토 1캔(410g)

사과식초 1큰술

갈색 설탕 1 1/2큰술

소금과 후추 약간

양배추 롤

큰 녹색 양배추 1개

ground pork 소시지 225g

ground beef 225g

중간 크기 양파 1/2개, 곱게 다진 것

마늘 2쪽, 곱게 다진 것

계란 1개

긴 알갱이 반조리 백미 또는 마이닛 라이스 3/4컵

말린 파슬리 1큰술

파프리카 가루 1/2티스푼

지침:

큰 냄비에 물을 끓여 양배추 전체를 넣고 5분간 끓입니다. 그 후 체에 받쳐 물기를 빼고 식힙니다. 식힌 후 양배추 줄기 끝에서 약 1/2인치를 자릅니다. 조심스럽게 12장의 잎을 떼어내고, 줄기 끝의 단단한 중앙맥을 V자 모양으로 잘라냅니다.

큰 프라이팬에 올리브유를 중불로 데우고, 양파를 넣어 2~3분간 자주 저으며 볶습니다. 불을 약하게 줄이고 마늘을 넣어 1분간 계속 저으며 볶습니다. 토마토 소스, 작게 썬 토마토, 사과식초, 갈색 설탕을 넣고 소금과 후추로 간을 합니다. 10분간 끓입니다.

9x13인치 캐서롤 그릇에 얇게 토마토 소스를 한 층 깔아줍니다. 큰 그릇에 ground pork 소시지, ground beef, 양파, 마늘, 계란, 백미, 파슬리, 파프리카 가루를 섞습니다. 양배추 잎 한 장의 중앙에 고기 혼합물 약 1/3컵을 올리고, 양쪽 끝을 안으로 말아 단단히 롤을 만듭니다. 캐서롤 그릇에 토마토 소스 위에 롤을 한 줄로 놓습니다. 양배추 롤이 모두 끝날 때까지 반복하고, 남은 토마토 소스를 위에 얹습니다.

알루미늄 호일로 덮고, 예열한 350도 오븐에서 80~90분간 굽습니다.