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~ Vixon 的卷心菜卷食谱 ~

配料：

酱汁

1 汤匙橄榄油
半颗中等大小洋葱，切碎
2 瓣大蒜，切末
1 罐 15 盎司番茄酱
1 罐 14.5 盎司小块番茄
1 汤匙苹果醋
1.5 汤匙红糖
盐和胡椒适量

卷心菜卷

1 个大颗绿卷心菜
半磅猪肉香肠末
半磅牛肉末
半颗中等大小洋葱，切碎
2 瓣大蒜，切末
1 个鸡蛋
3/4 杯长粒半熟白米或速煮米
1 汤匙干欧芹
1/2 茶匙红椒粉

做法：

将一大锅水烧开，放入整个卷心菜，煮 5 分钟。捞出沥干并冷却。冷却后，将卷心菜茎部切掉约半英寸。小心剥下 12 片叶子，并将茎部的硬筋切成 V 形去除。

在大煎锅中，用中火加热橄榄油，加入洋葱，炒 2-3 分钟，期间多次翻动。调至小火，加入大蒜，持续搅拌煮 1 分钟。再加入番茄酱、小块番茄、苹果醋和红糖，根据口味加入盐和胡椒，小火炖煮 10 分钟。

在 9x13 英寸的烤盘中铺一层薄薄的番茄酱。在一个大碗中，混合猪肉香肠末、牛肉末、洋葱、大蒜、鸡蛋、米饭、欧芹和红椒粉。将约 1/3 杯肉馅放在每片卷心菜叶的中央，将两侧包起，卷紧。将卷好的卷心菜卷整齐排列在烤盘中的番茄酱上。重复此步骤，直到所有卷心菜卷都放入烤盘。最后将剩余的番茄酱淋在顶部。

用铝箔纸盖好，放入预热至 350 华氏度的烤箱中，烘烤 80-90 分钟。