Vintage Plaid Dress

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~ Vixonのレモンケーキレシピ ~

材料

• レモンの果汁と皮のすりおろし 1個分
• バター 1¼カップ
• 砂糖 1¼カップ
• 中玉卵 5個
• 自己膨張粉 2¼カップ（普通の薄力粉を使う場合は、ベーキングパウダーを大さじ2杯加えてください）
• ベーキングパウダー ½ティースプーン

クリームチーズアイシング（中身と表面用）

• フルファットクリームチーズ ½カップ
• バター ¼オンス
• 粉砂糖（別名：アイシングシュガー）3カップ
• レモンエキストラクト ½ティースプーン

手順

レモンの果汁を搾り、皮をすりおろしてください。別に置いておきます。バターを塗って、クッキングペーパーまたはオーブンシートを敷いてケーキ型を準備します。粉とベーキングパウダーをふるいにかけてボウルに入れ、別に置いておきます。オーブンを350°F（175°C）に予熱してください。

混ぜ碗に柔らかくしたバターと砂糖を入れ、電動ミキサーで色が薄くなりふわふわになるまで混ぜます。

卵を1個ずつ割り入れ、ミキサーでよく混ぜてなめらかにします。レモンの果汁と皮を加えて、よく混ぜ合わせます。

ふるった粉類を生地に加え、スパチュラで混ぜ合わせます。すべてがまとまったら、ミキサーで約30秒ほどなめらかになるまで混ぜてください（過剰に混ぜないでください）。

生地を2つの準備したケーキ型に均等に分けます。予熱したオーブンに入れ、35分間、または竹串を刺して生地がついてこないまで焼きます。

ケーキをオーブンから取り出し、型のまま5分間置いた後、ケーキラックにとり、完全に冷まします。

ケーキが完全に冷めたら、アイシングで中を塗り、表面を覆います。

アイシング

ボウルにバターとクリームチーズを入れ、1分間混ぜます。粉砂糖とレモンエキストラクトを加え、ふわふわになるまで混ぜ合わせます。