Sunset Dipped Wedding Dress

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~ Vixon のソフトプリッツレシピ ~

材料：

プリッツ用：

大さじ1 型活性ドライイースト

大さじ1 大麦モルトシロップまたは薄いブラウンシュガー

1 1/2 カップ 温かい水（必要に応じて追加しても構いません）

5 カップ すべて使いやすい小麦粉

3/4 ティースプーン 細かく挽いた塩

重曹浴用：

2/3 カップ 重曹

10 カップ 水

プリッツ用塩または粗塩

手順：

オーブンを 175℃ に予熱します。天板2枚にオーブンシートまたはシリコン製ベーキングマットを敷き、不燃性スプレーまたはバターで塗っておきます。

生地を作ります：

ボウルにイースト、大麦モルトシロップ/シュガー、水の1/4カップを加えて混ぜます。5分間放置するか、泡立つまで待ちます。

残りの1 1/4カップの水、小麦粉、塩を加えて混ぜ、全体がまとまるまでよく混ぜ合わせます。

必要に応じてさらに小麦粉を加えながら、5分間こねて、生地がなめらかで弾力性があり、ボウルの側面や手に張りつかなくなるまでこねます。この生地は非常に密度が高いです。

プリッツを形作ります：

この生地を発酵させる必要はありません。生地を清潔な作業台（小麦粉はふるわないで）に出し、10等分に分けます（各約100グラム）。各塊をカウンターに押し当てたり、手のひらで転がしたりして約60cmの細長い棒状に伸ばします。棒が細ければ細いほどプリッツはカリッとなり、太ければ柔らかくなります。

棒をU字に曲げ、両端を交差させて重ね、1回ねじります。両端をUの下部へと折り下ろし、優しく押して接着します。バターを塗ったオーブンシートの上に置きます。

より柔らかくスポンジのようなプリッツをお好みの場合は、重曹浴に入る前に30分間発酵させてください。

重曹浴用：

大きな鍋に重曹と水を入れて沸騰させます。少量ずつプリッツを重曹液に1分間茹で、時々水に沈めるように押し込みます。アルカリ浴の手順以降は、レシピの通りに進めてください。

プリッツを焼きます：

両方の天板を200℃で約16分間、途中で天板の位置を交互に入れ替えて均一に焼き上げ、深く濃い茶色になるまで焼きます。柔らかいプリッツには短め、カリッとしたプリッツには長めに焼いてください。

オーブンシートから剥がす前に5分間冷まします。焼いた当日、温かいまままたは室温で召し上がったください。

~ Vixon のビールチーズディップレシピ ~

材料：

無塩バター 1/4カップ

すべて使いやすい小麦粉 1/4カップ

たまねぎパウダー 小さじ1

にんにくパウダー 小さじ1

カイエンペッパー 1/8ティースプーン

塩 小さじ1/2

牛乳 1カップ

ビール 2/3カップ

ディジョンマスタード 小さじ1

ウースターシャーソース 小さじ1

スパイシーなチェダーチーズ 2カップ

グリュイエールチーズまたはスイスチーズ 1カップ

手順：

中火で中くらいの鍋にバター、小麦粉、たまねぎパウダー、にんにくパウダー、カイエンペッパー、塩を加え、1分間炒めます。

牛乳とビールを少しずつ加え、それぞれ加えるたびにしっかり混ぜてなめらかにします。中火のまま調理し、マスタードとウースターシャーソースを加えて、とろみが出て泡立つまで煮詰めます。

火を止め、チェダーチーズとグリュイエールチーズを加え、完全に溶けてなめらかになるまでかき混ぜます。