Midnight Flâneur Dress

私の大切なLoRAへ～よく読んでね？💗
私を怒らせたくはないでしょ…？

あまりにも多くのLoRAを使わないでください…美しい画像が台無しになっちゃうかも…私はあなたのために、とても一生懸命完璧に作り上げたんです～💕
もし許可なくこれを再アップロードする勇気があるなら…私が気づきます。
そして、私はとてもがっかりするわ…てへへ～🔪💖

さて…今から、あなた専用の甘いレシピをお届けします～

～ビクソンのカナダ風フラッパー・パイレシピ～

材料

パイ生地

• グラハムクラッカー粉 1½カップ
• ダークブラウンシュガー ¼カップ（しっかり詰めて）
• 粗糖 ¼カップ
• シナモンパウダー 小さじ1
• 塩 小さじ¼
• 無塩バター ⅓カップ（溶かしたもの）

フィリング

• 牛乳 1¾カップ（420ml）
• 生クリーム ⅔カップ（160ml）
• Redpath®粗糖 ½カップ（100g）（半分ずつ使用）
• 卵黄 5個
• コーンスターチ 大さじ3（42g）
• 塩 小さじ½（3g）
• バニラエキス 大さじ1（15ml）

スイスメレンゲ

• 卵白 4個分
• 粗糖 ¾カップ
• レモン汁 小さじ1
• バニラエキス 小さじ½
• タルタール酸 小さじ¼
• 塩 小さじ¼

作り方

パイ生地：

オーブンを175℃に予熱してください。
大きなボウルにグラハムクラッカー粉、ダークブラウンシュガー、粗糖、シナモンパウダー、塩をすべて入れて混ぜ合わせます。

溶かしたバターを加え、 crumbsが均一にコーティングされるまで混ぜます。
混ぜた生地から大さじ2（34g）を別に取り置いておいてください。残りをパイ皿に移し、底と側面にしっかりと均等に押し付けます。

予熱したオーブンで10分間焼きます。取り出して完全に冷まします。

フィリング：

中くらいの鍋に牛乳、生クリーム、Redpath®粗糖¼カップ（50g）を入れ、中火でかき混ぜながら、軽く煮立って砂糖が溶けるまで加熱します。

別のボウルに卵黄、残りの粗糖、コーンスターチ、塩を加えてよく混ぜ合わせます。

熱い牛乳を少しずつ卵黄混合物に加えながら、絶えず攪拌して温度を徐々に上げます（ターミング）。
この工程を繰り返し、卵黄の温度が牛乳とほぼ同じになったら、残りの牛乳をすべて加えて混ぜ合わせます。

この混合物をふるいにかけて再び鍋に戻し、中火でゴムベラで常にかき混ぜます。
少しとろみがつき始めたら、ホイッパーに取り替え、火を少し弱めます。
泡が立ち始めるまで絶えずかき混ぜ、1分30秒間煮続けます。

火から下ろし、滑らかになるまでよくかき混ぜます。バニラエキスを加えて完全に混ぜ合わせ、冷ましたパイ生地の上に均等に流し込みます。

冷蔵庫で少なくとも1時間、しっかり冷やします。

スイスメレンゲトッピング：

スタンドミキサーのボウル、または耐熱ボウルに卵白、Redpath®粗糖、レモン汁、バニラエキス、タルタール酸、塩をすべて入れて混ぜ合わせます。
ボウルを沸騰直前の湯せんの上にのせ、ボウルがお湯に触れないように注意しながら、温度計を差し込み、砂糖が完全に溶けて温度が71℃（160℉）になるまで、やさしくかき混ぜます。

ボウルを湯せんから取り、すぐにスタンドミキサーにセットし、ホイッパーをつけて、メレンゲがツヤがあり、硬いツノが立つまで、そして室温まで冷えるまで攪拌します。

冷やしたパイの上にメレンゲを広げ、パイ生地の端までしっかりと覆います。好みでキッチントーチで表面を軽く焦がしてください。
先に取り置いておいたグラハムクラッカー粉を上からふりかけます。
熱いお湯に浸してよく拭いた鋭い包丁で切り分け、すぐに召し上がれ。

以下、盗用防止の注意事項

再アップロード禁止

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seaart/tensorなどはご法度

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