Midnight Flâneur Dress

내 소중한 LoRA를 위해~ 꼼꼼히 읽어주세요, 알겠죠? 💗
나를 화나게 하고 싶지 않죠… 맞죠?

LoRA를 너무 많이 사용하지 마세요... 아름다운 이미지가 망가질 수 있어요... 그리고 저는 당신을 위해 완벽하게 만들기 위해 정말 열심히 노력했어요~ 💕
허락 없이 이 콘텐츠를 재업로드 한다면... 내가 알아낼 거예요.
그러면 나는 매우 실망할 거예요... 티티hee~🔪💖

그리고 이제… 단지 당신을 위한 달콤한 레시피 하나~

~ 캐나다 플래퍼 파이의 Vixon 레시피 ~

재료

크러스트

• 1½ 컵 그라함 크랙커 가루
• ¼ 컵 진한 갈색 설탕 (단단히 눌러 담은)
• ¼ 컵 정제 설탕
• 1 tsp 육계가루
• ¼ tsp 소금
• ⅓ 컵 버터 (녹인)

필링

• 1¾ 컵 (420ml) 우유
• ⅔ 컵 (160ml) 휘핑크림
• ½ 컵 (100g) Redpath® 정제 설탕 (반으로 나눔)
• 5개 큰 달걀 노른자
• 3 큰술 (42g) 옥수수 전분
• ½ 티스푼 (3g) 소금
• 1 큰술 (15ml) 순수 바닐라 추출물

스위스 메링크

• 4개 큰 달걀 흰자
• ¾ 컵 정제 설탕
• 1 티스푼 레몬즙
• ½ 티스푼 순수 바닐라 추출물
• ¼ 티스푼 타르타르 화합물
• ¼ 티스푼 소금

지침

파이 크러스트 만들기:

오븐을 350℉로 예열하세요.
큰 그릇에 그라함 크랙커 가루, 진한 갈색 설탕, 정제 설탕, 육계가루, 소금을 넣고 섞으세요.

녹인 버터를 넣고 가루가 모두 코팅될 때까지 섞으세요. 그라함 크랙커 혼합물 중 2큰술(34g)을 따로 보관하세요. 나머지 혼합물을 파이 접시에 옮겨 담고, 바닥과 측면에 단단하고 고르게 눌러 펴 spreads.

예열한 오븐에 10분간 구우세요. 오븐에서 꺼내 완전히 식히세요.

필링 만들기:

중불로 데운 중간 크기의 냄비에 우유, 휘핑크림, Redpath® 정제 설탕 ¼ 컵(50g)을 넣고 저어가며 약간 끓기 시작하고 설탕이 녹을 때까지 가열하세요.

별도의 그릇에 노른자, 남은 설탕, 옥수수 전분, 소금을 넣고 잘 섞을 때까지 휘저으세요.

뜨거운 우유를 조금씩 휘저어가며 노른자에 넣어 온도를 서서히 올리세요 (템퍼링).
이 과정을 반복하여 달걀 온도가 우유 온도와 비슷해질 때까지 합니다. 나머지 우유를 넣고 섞은 후, 달걀-우유 혼합물을 다시 냄비로 걸러 넣으세요. 중불에 놓고 고무 주걱으로 계속 저어주세요. 혼합물이 두꺼워지기 시작하면 휘저개로 바꾸고 불을 약간 줄이세요. 끓기 시작할 때까지 계속 휘저어 1분 30초간 끓이세요.

불을 끄고 매끄럽게 휘저어주세요. 순수 바닐라 추출물을 넣고 파스퇴리제이션 크림에 완전히 섞으세요. 따뜻한 파스퇴리제이션 크림을 식힌 크러스트 위에 부어 고르게 펴 spreading하세요.

최소 1시간 동안 냉장고에서 식히세요.

스위스 메링크 토핑 만들기:

스탠드 믹서의 그릇 또는 내열 그릇에 달걀 흰자, Redpath® 정제 설탕, 레몬즙, 바닐라 추출물, 타르타르 화합물, 소금을 넣고 휘저으세요. 끓고 있는 물이 있는 냄비 위에 그릇을 올리고, 그릇이 물에 닿지 않도록 하세요. 그릇 안에 온도계를 넣고, 설탕이 완전히 녹고 온도가 160℉에 도달할 때까지 부드럽게 휘저으세요.

그릇을 불에서 내리고 즉시 스탠드 믹서에 휘저개 부착 후 올리세요. 메링크가 광택이 나고 단단한 뾰족한 모양이 생기고 실온으로 식을 때까지 휘저으세요.

차가운 파이 위에 메링크를 펴 바르고, 메링크가 크러스트 가장자리까지 닿도록 하세요. 원하면 주방 토치로 메링크를 갈색으로 구워주세요. 미리 보관해둔 그라함 크랙커 가루를 파이 위에 뿌리세요. 뜨거운 물에 담갔다가 말린 날카로운 주방 칼로 자르고, 바로 서빙하세요.

아래에 권장하는 도용 방지 조치

재업로드 금지

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fuck seaart/tensor, ect