Classic Plunge Velvet Dress

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~ Vixonのバターチキンの定番レシピ ~

材料

鶏ムネ肉2枚（立方体にカット）

無糖プレーンヨーグルト1/4カップ

新鮮な生姜小さじ2杯（みじん切り）

新鮮なにんにく大さじ1杯（みじん切り）

ガラムマサラ大さじ2杯

コリアンダー大さじ1杯

クミン小さじ1 1/2杯

辛さに応じてカイエンペッパー小さじ1〜2杯

塩小さじ2杯

ウコン小さじ1/2杯

練りバターまたはギー大さじ3杯

トマトペースト1/4カップ

トマトソース1/2カップ

生クリーム1カップ

無塩バター1/3カップ

砂糖大さじ1杯

飾り：みじん切りにしたコリアンダーとヨーグルト

作り方

大きなボウルに、カットした鶏ムネ肉、ヨーグルト、新鮮な生姜、新鮮なにんにく、ガラムマサラ、コリアンダー、クミン、カイエンペッパー、塩、ウコンをすべて入れて混ぜ合わせます。必要に応じて、少なくとも1時間以上マリネしてください。

フライパンにバターまたはギーを大さじ1杯加え、強火で鶏肉を炒め、表面に色がつき、中まで火が通るまで調理します。ソースの中でさらに火が通るため、過度に調理しないでください。取り出しておきます。

別の鍋にバターまたはギーを大さじ2杯加え、中火～強火にかけます。トマトペーストを加え、色が濃くなるまで約3〜4分間炒めます。

トマトソース、生クリーム、バター、砂糖を加え、滑らかになるまで混ぜ合わせます。

ここに先ほど炒めた鶏肉を鍋に加え、よく混ぜて味を確認してください。

みじん切りにしたコリアンダーとヨーグルトを上からかけ、仕上げます。