Boho Yoga Pants

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~ Vixon의 파블로바 레시피 ~

재료

머랭을 위한 재료

1 1/2 티스푼 순수 바닐라 추출물

2 티스푼 흰 식초

1 1/2 컵 설탕

1 1/2 큰술 옥수수 전분

3/4 컵 - 6개의 큰 달걀 흰자 (가능하면 실온 상태)

소금 한 꼬집

토핑을 위한 재료

2 파인트 신선하거나 냉동 베리

1/4 컵 설탕

토핑용 휘핑크림

지침

바닐라 추출물과 식초를 작은 컵에 붓습니다.

큰 그릇에 달걀 흰자와 소금을 넣고, 부드러운 꼭지가 보이고 달걀 흰자 거품이 매우 작고 균일해질 때까지 약 2~3분간 휘저어줍니다. 작은 그릇에 옥수수 전분을 설탕에 넣고 섞은 후, 천천히 그리고 점차적으로 이 설탕-옥수수 전분 혼합물을 달걀 흰자에 뿌려 넣습니다.

바닐라/식초 혼합물을 천천히 부어 넣습니다.

휘핑하여 머랭이 광택이 나고, 휘저은 막대기를 들었을 때 단단한 꼭지가 형성될 때까지 약 4~5분간 더 휘저어줍니다.

퍼밍 paper 또는 실리콘 매트를 깔은 버터리 시트 위에 머랭을 8~10개의 지름 3인치의 큰 둥글게 떠올려 놓습니다. 숟가락 뒷면으로 머랭 정중앙에 토핑을 담을 수 있도록 움푹 들어간 부분을 만듭니다.

버터리 시트를 275°F 오븐에 넣고, 온도를 250°F로 낮춥니다. 50~60분간 굽거나, 머랭이 바깥쪽이 바삭하고 마르며 흰색(갈색이나 균열이 생기지 않도록)이 될 때까지 굽습니다. 내부는 마시멜로처럼 부드럽고 쫄깃해야 합니다.

굽는 도중 최소한 한 번은 머랭 상태를 확인하세요. 색이 변하거나 균열이 생기기 시작하면 온도를 25도 낮추고 시트를 뒤집어주세요.

조심스럽게 버터리 시트에서 들어 올려 철망 위에서 식히세요. 실내 습도가 높지 않다면, 밀폐 용기나 개별 포장하여 실온에서 최대 일주일까지 보관할 수 있습니다.

베리 소스를 만들고 싶다면, 중불로 데운 중간 크기의 냄비에 베리와 설탕을 넣고 약 5~10분간 한두 번 저어가며 조리하여 잼 같은 상태로 만듭니다.

불에서 내려 완전히 식힌 후, 사전에 만들었다면 냉장보관하세요.

좋아하는 토핑(레몬 크림, 라즈베리 또는 블루베리 소스, 그리고/또는 신선한 휘핑크림)을 위에 올리고 제공하세요.