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~ Vixon의 레드 벨벳 케이크 레시피 ~

재료

레드 벨벳 케이크용:

2 1/2컵 일반 밀가루 (권장: 화이트 릴리)

1티스푼 베이킹 소다

1티스푼 코코아

1 1/2컵 설탕

2개 달걀

1 1/2컵 콜라오일

1티스푼 식초

1병(28g) 레드 푸드 칼라

1티스푼 바닐라

1컵 버터밀크

크림 치즈 글레이즈용:

1/2컵 마가린

1팩(227g) 크림 치즈

1박스 포장 설탕(체로 친 것)

1/2티스푼 바닐라

1컵 가볍게 볶은 피칸(다진 것)

지침

오븐을 350도 F로 예열합니다. 9인치 원형 케이크 팬 3개에 기름을 바르고 밀가루를 뿌립니다.

밀가루, 베이킹 소다, 코코아를 체로 칩니다. 큰 그릇에 설탕과 달걀을 섞어 저어줍니다.

별도의 그릇에 오일, 식초, 푸드 칼라, 바닐라를 섞습니다. 이 혼합물을 설탕과 달걀이 들어 있는 그릇에 넣고 잘 섞어줍니다.

건재료와 버터밀크를 번갈아가며 습재료에 넣습니다. 먼저 밀가루로 시작하고 밀가루로 끝냅니다.

반죽을 팬에 붓습니다. 테이블 위에 팬을 가볍게 두드려 반죽을 평평하게 하고 공기 방울을 빼냅니다. 25분간 또는 중앙에 칼을 꽂았을 때 반죽이 붙지 않을 때까지 굽습니다. 과도하게 굽지 마세요. 그렇지 않으면 마른 케이크가 됩니다.

케이크를 와이어 랙 위에서 약 10분간 식힌 후 팬에서 꺼냅니다. 글레이즈를 바르기 전에 완전히 식히세요.

크림 치즈 글레이즈: 크림 치즈 글레이즈 레시피를 사용하되, 우리는 항상 케이크를 잘 커버할 수 있도록 각 케이크당 약 1 1/2배의 양을 사용합니다.

마가린과 크림 치즈를 실온에 두고 부드럽게 만듭니다. 잘 섞은 후 설탕을 넣고 반죽이 풀어지지 않도록 섞어줍니다. 바닐라와 피칸을 넣습니다. 케이크 층 사이와 위, 옆면에 바릅니다.