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~ Vixon의 레드 벨벳 케이크 레시피 ~

재료

레드 벨벳 케이크용:

2 1/2컵 일반 밀가루 (권장: 화이트 릴리)

1작은술 베이킹 소다

1작은술 코코아

1 1/2컵 설탕

2개 계란

1 1/2컵 캐놀라유

1작은술 식초

1병(28g) 빨간 식용 색소

1작은술 바닐라

1컵 버터밀크

크림 치즈 아이싱용:

1/2컵 마가린

1봉지(227g) 크림 치즈

1박스 과당 설탕, 체로 치친 것

1/2작은술 바닐라

1컵 가볍게 볶은 피칸, 다진 것

지침

오븐을 350도 F로 예열합니다. 9인치 둥근 케이크 팬 3개에 기름을 바르고 밀가루를 뿌립니다.

밀가루, 베이킹 소다, 코코아를 체로 치십시오. 큰 그릇에 설탕과 계란을 섞어 저어줍니다.

별도의 그릇에 유, 식초, 식용 색소, 바닐라를 섞어줍니다. 이 혼합물을 계란과 설탕이 들어 있는 그릇에 넣고 잘 섞을 때까지 저어줍니다.

액체 혼합물에 밀가루 혼합물과 버터밀크를 번갈아가며 천천히 넣어줍니다. 밀가루로 시작하고 밀가루로 끝냅니다.

반죽을 팬에 부어줍니다. 테이블 위에 팬을 가볍게 두드려 반죽을 평평하게 하고 공기 방울을 빼냅니다. 25분간 또는 중앙 부근에 케이크 테스터를 꽂았을 때 깨끗하게 나오도록 구워줍니다. 과도하게 구우면 건조한 케이크가 되므로 주의하세요.

케이크 판에서 꺼내기 전에 와이어 랙 위에서 약 10분간 식히세요. 완전히 식힌 후 아이싱을 바르세요.

크림 치즈 아이싱: 크림 치즈 아이싱 레시피를 사용하되, 우리는 항상 케이크를 잘 덮기 위해 각 케이크에 약 1 1/2배의 양을 사용합니다.

마가린과 크림 치즈를 실온에 두어 부드럽게 만드세요. 잘 섞은 후 설탕을 넣고 섞되, 아이싱이 흐물해지지 않도록 주의하세요. 바닐라와 피칸을 넣고 섞어줍니다. 케이크 층 사이와 윗면, 옆면에 바르세요.