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~ Vixon 的红丝绒蛋糕食谱 ~

原料

红丝绒蛋糕：

2 又 1/2 杯通用面粉（推荐：White Lily）

1 茶匙小苏打

1 茶匙可可粉

1 又 1/2 杯白砂糖

2 个鸡蛋

1 又 1/2 杯菜籽油

1 茶匙醋

1 瓶（1 盎司）红色食用色素

1 茶匙香草精

1 杯酪乳

奶油奶酪糖霜：

1/2 杯人造黄油

1 包（8 盎司）奶油奶酪

1 盒糖粉（过筛）

1/2 茶匙香草精

1 杯轻度烤过的切碎山核桃

步骤

预热烤箱至 350°F（约 175°C）。在 3 个 9 英寸圆形蛋糕模具内涂抹油脂并撒上面粉。

将面粉、小苏打和可可粉过筛混合。在大碗中将糖和鸡蛋搅拌均匀。

在另一个碗中混合油、醋、食用色素和香草精，加入糖蛋混合物中，搅拌至完全融合。

交替加入面粉混合物和酪乳到湿性材料中，从面粉开始，以面粉结束。

将面糊倒入模具中，轻敲桌面使面糊平整并排出气泡。烘烤 25 分钟，或插入蛋糕测试器靠近中心时取出干净即可，注意不要过度烘烤，以免蛋糕变干。

将蛋糕层在金属架上冷却约 10 分钟后再脱模，完全冷却后再进行装饰。

奶油奶酪糖霜：使用约 1 又 1/2 倍的糖霜配方来充分覆盖每个蛋糕。

让人造黄油和奶油奶酪软化至室温，充分搅打。加入糖粉，搅拌至混合均匀，但不要过度搅打以免糖霜变稀。加入香草精和山核桃。将糖霜涂抹在蛋糕层之间及顶部和四周。