Sugar Rush Cyborg Bodysuit

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~ 비ixon의 달콤하고 신맛 나는 돼지고기 레시피 ~

재료

옥수수 전분 1/3컵 + 1큰술 (분리 사용)

물 1큰술

쌀 식초 1/3컵

간 설탕 1/3컵

케첩 3큰술

저염 간장 2큰술

통조림 파인애플 조각 8온스 (물기 제거, 육수 보관)

큰 계란 2개

일반 밀가루 1/2컵

마늘 가루 1/4티스푼

뼈를 제거한 돼지고기 중간 부위 안심 1파운드 6온스 (1인치 크기의 입에 맞는 조각으로 써기)

소금 3/4티스푼

후추 1/4티스푼

식물성 기름 1/3컵

빨간 피망 1개 (씨와 골을 제거하고 1인치 크기로 써기)

녹색 피망 1개 (씨와 골을 제거하고 1인치 크기로 써기)

샬롯 2개 (사선으로 썰기)

삶은 흰 쌀 (서빙용)

다진 파 (장식용, 옵션)

지침

중간 크기의 그릇에 옥수수 전분 1큰술과 물을 넣고 잘 섞으세요. 그 후 쌀 식초, 간 설탕, 케첩, 간장, 그리고 파인애플 통조림에서 보관한 육수를 넣고 잘 섞어주세요. 옆에 두세요.

돼지고기를 굵게 입히기 위한 준비를 하세요: 1번 그릇에는 옥수수 전분 1/3컵을, 2번 그릇에는 계란 2개를 풀어 넣고, 3번 그릇에는 밀가루와 마늘 가루를 섞어 넣으세요.

돼지고기 조각에 소금과 후추를 뿌려 섞은 후, 각 조각을 옥수수 전분에 묻혀 과도한 분은 털어내세요. 그 다음 전분을 묻힌 돼지고기를 풀어놓은 계란에 담그고, 다시 밀가루 혼합물에 넣어 완전히 코팅한 후, 과도한 밀가루를 털어내세요. 코팅된 돼지고기를 옆에 놓은 접시에 놓고, 모든 돼지고기를 준비할 때까지 이 과정을 반복하세요.

큰 Non-stick 팬에 식물성 기름을 중불에서 데워 끓기 시작할 때까지 가열하세요 (물 한 방울을 떨어뜨렸을 때 거품이 생기면 준비된 것입니다).

밀가루를 묻힌 돼지고기를 뜨거운 기름에 넣고 4분간 조리하세요. 각 조각을 뒤집어 모든 면이 갈색이 될 때까지 굽으세요.

망치 스푼을 사용해 조리된 돼지고기를 페이퍼 타월을 깐 접시 위로 옮겨 기름을 빼세요. (팬을 너무 가득 채우지 마세요. 한 번에 몇 번에 나눠 조리하세요.)

팬의 기름을 2큰술만 남기고 나머지는 버리세요. 빨간 피망, 녹색 피망, 샬롯을 넣고 약 3분간 볶아 채소가 부드러워지고 약간 탈 때까지 조리하세요. 입맛에 맞게 소금과 후추로 간하세요.

달콤하고 신맛 나는 소스를 가볍게 저어 재료를 골고루 섞은 후, 팬에 붓고 파인애플 조각도 함께 넣으세요. 1~2분 더 조리하여 데워주고 소스가 약간 걸쭉해지도록 하세요.

돼지고기를 다시 팬에 넣고 잘 섞어주세요. 맛을 보고 필요하면 소금과 후추를 약간 더 뿌리세요.

삶은 흰 쌀 위에 올리고 다진 파를 뿌려 즐기세요!