Sugar Rush Cyborg Bodysuit

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~ Vixon的糖醋猪肉食谱 ~

食材

玉米淀粉 1/3 杯 + 1 汤匙（分量分开使用）

水 1 汤匙

米醋 1/3 杯

红糖 1/3 杯

番茄酱 3 汤匙

低钠酱油 2 汤匙

罐装菠萝块 8 盎司，沥干，保留果汁

大鸡蛋 2 个

通用面粉 1/2 杯

蒜粉 1/4 茶匙

去骨猪里脊肉排 1 又 1/2 磅，切成 1 英寸见方的小块

盐 3/4 茶匙

黑胡椒 1/4 茶匙

植物油 1/3 杯

红甜椒 1 个，去籽去筋，切成 1 英寸块状

绿甜椒 1 个，去籽去筋，切成 1 英寸块状

小香葱 2 根，切丝

煮熟的白米饭，用于搭配

葱花，可选作装饰

步骤

在一个中等大小的碗中，将 1 汤匙玉米淀粉与水混合，搅拌均匀。再加入米醋、红糖、番茄酱、酱油以及罐装菠萝保留的果汁，搅拌均匀，放置一旁备用。

准备裹粉区：第一个碗放入 1/3 杯玉米淀粉；第二个碗中打散两个鸡蛋；第三个碗中混合面粉和蒜粉。

将猪肉块与盐和黑胡椒拌匀，然后逐块裹上玉米淀粉，抖掉多余部分。接着将裹好玉米淀粉的猪肉块浸入打散的鸡蛋液中，再放入面粉混合物中均匀裹上一层，再次抖掉多余面粉。将裹好的猪肉块放在一旁的盘子上，重复此过程直至所有猪肉处理完毕。

在大型不粘锅中，用中高火加热植物油，直至油面微微冒烟（若滴入一滴水能迅速形成气泡，即表示油温合适）。

将裹好面粉的猪肉块逐个放入热油中，煎约 4 分钟，期间翻动肉块，使其各面均呈金黄色。

用漏勺将煎好的猪肉块捞出，放在铺有纸巾的盘子上沥油。（不要一次放太多，分批煎制。）

将锅中多余的油倒出，仅保留 2 汤匙。加入红甜椒、绿甜椒和香葱，翻炒约 3 分钟，直至蔬菜变软并略微焦黄，根据口味加少许盐和黑胡椒调味。

将糖醋酱液轻轻搅匀，倒入锅中，再加入沥干的菠萝块，继续煮 1 至 2 分钟，使酱汁略微浓稠。

将煎好的猪肉块倒回锅中，与酱汁和蔬菜充分拌匀。尝味，如有需要可再撒少许盐和黑胡椒。

趁热将菜肴盛在煮好的白米饭上，撒上葱花，尽情享用吧！