Lavender Tulle Dress

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~ Vixon 的糖醋猪肉食谱 ~

食材

玉米淀粉 1/3 杯 + 1 汤匙（分使用）

水 1 汤匙

米醋 1/3 杯

红糖 1/3 杯

番茄酱 3 汤匙

低钠酱油 2 汤匙

罐装菠萝块 8 盎司，沥干，保留果汁

大鸡蛋 2 个

中筋面粉 1/2 杯

蒜粉 1/4 茶匙

去骨猪里脊肉排 1.5 磅，切成 1 英寸见方的小块

盐 3/4 茶匙

黑胡椒 1/4 茶匙

植物油 1/3 杯

红甜椒 1 个小，去籽去筋，切成 1 英寸块

青甜椒 1 个小，去籽去筋，切成 1 英寸块

小香葱 2 根，切丝

煮熟的白米饭，配餐用

葱花，可选装饰

步骤

在一个中等大小的碗中，将 1 汤匙玉米淀粉和水混合搅拌均匀，再加入米醋、红糖、番茄酱、酱油以及罐装菠萝保留的果汁，搅拌均匀，静置备用。

准备裹粉区：第一个碗放入 1/3 杯玉米淀粉；第二个碗中打入两个鸡蛋并搅拌均匀；第三个碗中混合面粉和蒜粉。

将猪肉块用盐和黑胡椒拌匀，然后逐块裹上玉米淀粉，抖掉多余粉屑；接着将每块猪肉浸入蛋液中，再放入面粉混合物中均匀裹上，再次抖掉多余面粉。将裹好粉的猪肉块放在一旁的盘子上，重复此步骤直至所有猪肉处理完毕。

在大型不粘锅中，用中高火加热植物油，待油微微冒烟（滴入一滴水若形成气泡即为合适温度）。

将裹好面粉的猪肉块分批放入热油中，炸 4 分钟，期间翻动肉块，使各面均呈金黄色。

用漏勺将炸好的猪肉块捞出，放在铺有厨房纸巾的盘子上沥油。（不要一次放太多，分批炸制。）

将锅中油倒出，仅保留 2 汤匙。加入红甜椒、青甜椒和小香葱，翻炒约 3 分钟，直至蔬菜变软并略带焦边，依口味加盐和黑胡椒调味。

将糖醋酱汁快速搅拌均匀，倒入锅中，连同菠萝块一起煮 1 至 2 分钟，使酱汁略微收浓。

将炸好的猪肉块倒回锅中，翻炒至均匀裹上酱汁。尝味，如需可再撒少许盐和黑胡椒。

将菜肴盛在煮熟的白米饭上，撒上葱花，即可享用！