Lace & Leather Dress

0.75で最も効果的です。

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~ Vixonのポテトパンケーキレシピ ~

材料

中くらいの玉ねぎ1個（皮をむく）

大ぶりのアイダホまたはラッセトポテト4個（皮をむく）

大玉卵2個

小麦粉大さじ2

コーシャーソルトと黒こしょう

植物油大さじ6

無塩バター大さじ6

お召し上がり用：アップルソースおよび/またはサワークリーム

手順

オーブンを95℃に予熱し、非粘着性の天板2枚をオーブンに入れておく。

箱型おろし金またはおろしディスクを装着したフードプロセッサーを使って、玉ねぎを粗くおろし、シンクに置いたざるに入れる。続いてポテトも粗くおろして同じざるに加え、水気を切っておく。

大きなボウルで卵を軽く溶きほぐし、小麦粉を加えて混ぜ合わせる。

ポテトと玉ねぎの水気をできるだけ絞り取り、卵と小麦粉の混合物に加える。コーシャーソルトと挽きたての黒こしょうで味を調える。木製のスプーンまたは手でよく混ぜ合わせるが、過度にこねないようにする。

中火〜強火で、重めの大型フライパンに油大さじ1とバター大さじ1を熱し、熱くなったら（煙が出ない程度） Potato mixture を小さじ4杯分（約¼カップ）ほどフライパンに落とし、スパチュラで平らに伸ばして直径約7.5cmのパンケーキ4つを作る。

底がきつね色になるまで4〜5分揚げ、裏返してさらに4〜5分揚げ、両面きつね色でカリッとするまで調理する。紙タオルの上に取り出して油を切る。すぐに塩とこしょうで味を整える。残りのパンケーキを焼いている間、オーブンの天板の上で温かく保つ。

紙タオルでフライパンの汚れを丁寧に拭き取る。油大さじ1とバター大さじ1を加えて、さらに4つパンケーキを揚げる。残りの生地も同様に、各回ごとにフライパンを拭いて油大さじ1とバター大さじ1を加えて揚げていく。

温かいうちにアップルソースおよび/またはサワークリームと一緒に召し上がれ。