Ms. Frizzle

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~ Vixonのもちもちチョコレートチップクッキーのレシピ ~

材料

・白砂糖 ½ カップ

・てんさい糖（しっかり詰めて） ¾ カップ

・塩 小さじ1

・無塩バター（溶かしたもの） ½ カップ

・大きな卵 1個

・バニラエキス 小さじ1

・薄力粉 1 ¼ カップ

・ベーキングソーダ 小さじ½

・ミルクチョコレートまたはセミスイートチョコレートの塊 4オンス

・ダークチョコレートの塊 4オンス（お好みで）

手順

大きなボウルに砂糖、塩、バターを詰めるように混ぜ、なめらかなペースト状になります。

卵とバニラエキスを加えて、泡だて器でかき混ぜ、軽くリボン状に垂れるまで攪拌します（垂れたリボンが少しの間そのまま残ってからゆっくり元の生地に落ちるまで）。

小麦粉とベーキングソーダをふるいにかけ、ゴムベラで軽く混ぜ合わせます（混ぜすぎると小麦粉のグルテンが強くなり、スポンジのようなクッキーになりますので注意してください）。

チョコレートの塊を加えて混ぜ、生地を少なくとも30分間冷蔵します。より強烈なトフィーのような風味と濃い色合いを出すには、生地を一夜冷蔵してください。生地を長く寝かせるほど、風味がより複雑になります。

オーブンを175℃（350°F）に予熱します。天板にクッキングペーパーを敷いてください。

アイスクリームスプーンで生地をクッキングペーパーを敷いた天板にのせ、クッキー同士の間隔を少なくとも10cm、天板の端から2cm以上空けてください（クッキーが均等に広がるためです）。

12〜15分間、縁が少し茶色くなり始めるまで焼きます。