Ms. Frizzle

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~ Vixon的软糯巧克力豆饼干配方 ~

食材

半杯白砂糖
四分之三杯压紧的红糖
一茶匙盐
半杯融化的无盐黄油
一个大鸡蛋
一茶匙香草精
一杯四分之一杯通用面粉
二分之一茶匙小苏打
四盎司牛奶巧克力或半甜巧克力碎块
四盎司黑巧克力碎块或你喜欢的种类

做法

在一个大碗中，将糖、盐和黄油搅拌至形成无颗粒的糊状。

加入鸡蛋和香草精，继续搅拌，直至面糊呈现轻盈的丝带状落下，并在短暂时间后才重新融入混合物中。

筛入面粉和小苏打，然后用刮刀轻轻翻拌（注意不要过度搅拌，否则会使面粉中的面筋过度发展，导致饼干变得松软如蛋糕）。

加入巧克力碎块，然后将面团冷藏至少30分钟。如欲获得更浓郁的太妃糖风味和更深的颜色，可将面团冷藏过夜。面团静置时间越长，风味越复杂。

预热烤箱至350°F（约175°C），在烤盘上铺上烘焙纸。

用冰淇淋勺将面团舀至铺有烘焙纸的烤盘上，每块面团之间至少留出4英寸间距，距离烤盘边缘至少2英寸，以便饼干均匀摊开。

烘烤12至15分钟，直至边缘开始轻微变褐。