Chas Finster

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~ Vixon的软心巧克力豆饼干食谱 ~

原料

半杯白砂糖

四分之三杯压实的红糖

一茶匙盐

半杯融化的无盐黄油

一个大鸡蛋

一茶匙香草精

一又四分之一杯通用面粉

二分之一茶匙小苏打

4盎司牛奶巧克力或半甜巧克力豆

4盎司黑巧克力豆或你喜欢的种类

步骤

在一个大碗中，将糖、盐和黄油搅拌至形成无颗粒的糊状。

加入鸡蛋和香草精，继续搅拌，直到混合物形成轻盈的丝带状，能短暂悬垂在打蛋器上再缓慢回落。

筛入面粉和小苏打，用刮刀轻轻翻拌均匀（注意不要过度搅拌，否则会导致面粉中的面筋过度发展，使饼干变得过于松软）。

拌入巧克力豆，然后将面团冷藏至少30分钟。如需更浓郁的太妃糖风味和更深的颜色，可冷藏过夜。面团静置时间越长，风味越复杂。

预热烤箱至350°F（约175°C），在烤盘上铺上烘焙纸。

用冰淇淋勺将面团舀到铺好烘焙纸的烤盘上，每块饼干之间至少留出4英寸间距，距离烤盘边缘至少2英寸，以便饼干均匀摊开。

烘烤12至15分钟，直到边缘略微上色即可。