Chas Finster

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~ 비ixon의 쫄깃한 초콜릿 칩 쿠키 레시피 ~

재료

석류 설탕 ½ 컵

간색 설탕 ¾ 컵 (단단히 눌러 담아)

소금 1티스푼

무염 버터 ½ 컵 (녹인 것)

큰 계란 1개

바닐라 추출물 1티스푼

다목적 밀가루 1 ¼ 컵

베이킹 소다 ½ 티스푼

우유 또는 반달콤한 초콜릿 조각 4온스

달콤한 초콜릿 조각 또는 본인 취향에 맞는 초콜릿 4온스

지침

큰 그릇에 설탕, 소금, 버터를 잘 섞어 덩어리 없이 페이스트가 될 때까지 거품기로 저어주세요.

계란과 바닐라를 넣고 거품기로 저어 주면서 가볍고 띠 형태로 떨어지는 선이 생길 때까지 계속 저어주세요. 이 선이 잠시 유지된 후 다시 반죽에 녹아들어야 합니다.

밀가루와 베이킹 소다를 체로 쳐서 넣고, 스파츌라로 부드럽게 섞어주세요. (너무 오래 저으면 밀가루의 글루텐이 과도하게 발달해 케이크처럼 딱딱한 쿠키가 되니 주의하세요.)

초콜릿 조각을 넣고 섞은 후, 반죽을 최소 30분간 냉장 보관하세요. 더 강렬한 토ffee 풍미와 진한 색상을 원한다면, 반죽을 하룻밤 동안 냉장 보관하세요. 반죽을 더 오래 방치할수록 풍미가 더 복잡해집니다.

오븐을 350°F(175°C)로 예열하세요. 베이킹 시트에 페이퍼를 깔아주세요.

아이스크림 스푼을 사용해 반죽을 페이퍼 위에 떠서 올리되, 쿠키 사이에는 최소 4인치, 시트 가장자리에서는 2인치 정도 간격을 두어 쿠키가 고르게 퍼질 수 있도록 하세요.

가장자리가 가볍게 갈색으로 변할 때까지 12~15분 굽으세요.