Bloom

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~ Vixonのモチモチチョコレートチップクッキーのレシピ ~

材料

・白砂糖 ½ カップ

・Brown糖（ぎゅっと詰めて） ¾ カップ

・塩 小さじ1

・無塩バター（溶かしたもの） ½ カップ

・大玉卵 1個

・バニラエキス 小さじ1

・薄力粉 1 ¼ カップ

・ベーキングソーダ 小さじ½

・ミルクチョコレートまたはセミスイートチョコレートのチップ 4オンス

・ダークチョコレートのチップまたはお好みのチョコレート 4オンス

手順

大きなボウルに砂糖、塩、バターを混ぜ合わせ、なめらかなペースト状になるまで泡立て器でよく混ぜます。

卵とバニラエキスを加えて、泡立て器でかき混ぜ、軽くリボン状に落ちて数秒間ゆっくりと元の生地に戻るまで泡立てます。

薄力粉とベーキングソーダをふるいにかけ、ゴムベラで優しく混ぜ合わせます（混ぜすぎると小麦粉のグルテンが発達し、ケーキのような食感になってしまうので注意してください）。

チョコレートチップを加えてよく混ぜ、生地を少なくとも30分間冷蔵してください。より濃厚なトフィーのような風味と深い色合いを出すには、一晩冷蔵するのがおすすめです。生地を長く置けば置くほど、風味はより複雑になります。

オーブンを175℃（350°F）に予熱し、天板にクッキングペーパーを敷いてください。

アイスクリームスプーンを使って生地をクッキングペーパーの上にのせ、クッキー同士の間を少なくとも10cm、天板の端から2cm以上空けてください（クッキーが広がるためです）。

12〜15分間、縁が薄く茶色く色づき始めるまで焼いてください。