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~ 비xon의 쫄깃한 초콜릿 칩 쿠키 레시피 ~

재료

설탕 반 컵

갈색 설탕 3/4 컵(단단히 담아서)

소금 1티스푼

무소금 버터 반 컵(녹인 것)

큰 계란 1개

바닐라 추출물 1티스푼

일반 밀가루 1 1/4 컵

ベ이킹 소다 1/2 티스푼

우유 또는 반달콤한 초콜릿 조각 4온스

검은 초콜릿 조각 4온스 또는 본인 취향에 맞는 것

조리법

큰 그릇에 설탕, 갈색 설탕, 소금, 버터를 함께 섞어 덩어리 없이 페이스트 상태가 될 때까지 섞어주세요.

계란과 바닐라를 넣고 휘저어, 휘저는 도구에서 가볍고 긴 리본 모양으로 떨어져 잠시 머무른 뒤 다시 반죽으로 돌아오는 상태가 될 때까지 저어주세요.

밀가루와 베이킹 소다를 체로 쳐서 넣고, 스파츌러로 부드럽게 섞어주세요(과도하게 섞지 마세요. 반죽의 글루텐이 과도하게 생겨 케이크처럼 단단해질 수 있습니다).

초콜릿 조각을 넣고 섞은 뒤, 반죽을 최소 30분간 냉장보관하세요. 토피 계열의 풍미와 깊은 색을 더 내고 싶다면, 반죽을 하룻밤 동안 냉장보관하세요. 반죽을 더 오래 방치할수록 풍미가 더욱 복합적으로 발달합니다.

오븐을 350°F로 예열하고, 베이킹 시트에 페이퍼를 깔아주세요.

아이스크림 스푼으로 반죽을 떠서 페이퍼를 깐 베이킹 시트에 올리되, 쿠키 사이에는 최소 4인치, 시트 가장자리에서는 2인치 이상 간격을 두어 쿠키가 고르게 퍼질 수 있도록 해주세요.

가장자리가 약간 갈색으로 변할 때까지 12~15분간 굽으세요.