Ichigo

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~ Vixonのモチモチチョコレートチップクッキーのレシピ ~

材料

・白砂糖 ½ カップ

・ brown砂糖（しっかりと詰めて） ¾ カップ

・塩 大さじ1

・無塩バター（溶かしたもの） ½ カップ

・卵 1個（大）

・バニラエキス 大さじ1

・薄力粉 1 ¼ カップ

・ベーキングソーダ 小さじ½

・ミルクチョコレートまたはセミスイートチョコレートのカケラ 4オンス

・ダークチョコレートのカケラまたはお好みのチョコレート 4オンス

手順

大きなボウルに砂糖、塩、溶かしたバターを加えて、塊がなくなるまでよく混ぜ合わせてペースト状にします。

卵とバニラエキスを加えて、ワイヤーホイッパーでかき混ぜ、軽く流れ落ちるリボン状になるまで泡立てます（リボンがしばらく形を保ってから再び生地に落ちる状態まで）。

薄力粉とベーキングソーダをふるい入れ、へらで優しく混ぜ合わせてください（過度に混ぜないよう注意。グルテンが過剰に発生すると、クッキーがカチカチになりやすいです）。

チョコレートカケラを加えて混ぜ、生地を少なくとも30分冷蔵してください。より濃厚なトフィーのような風味と深い色合いを出すには、一晩冷蔵するのがおすすめです。生地を長く寝かせるほど、風味が複雑で豊かになります。

オーブンを175℃に予熱します。天板にクッキングペーパーを敷いてください。

アイスクリームスコップで生地をクッキングペーパーの上に取り分けて並べ、クッキー同士の間を少なくとも10cm、天板の端から2cm以上空けてください（クッキーが均等に広がるためです）。

12〜15分間、縁が少し茶色くなり始めた頃まで焼いてください。