Cecilia

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~ 비xon의 피넛버터 쿠키 레시피 ~

재료

무염 또는 염분入り 버터 1/2컵, 실온 상태

백설탕 1/2컵

밝거나 어두운 갈색설탕 1/2컵 (단단히 눌러 담아서)

피넛버터 1/2컵

큰 계란 1개

일반 밀가루 1 1/4컵

베이킹소다 3/4티스푼

베이킹파우더 1/2티스푼

코셔 소금 1/4티스푼 (소금入り 버터를 사용할 경우 생략)

지침

버터를 2분간 크림처럼 푸석푸석해질 때까지 저어주세요. 갈색설탕과 백설탕을 넣고 추가로 2분간 저어주세요. 피넛버터와 계란을 넣고 섞어주세요.

별도의 그릇에 밀가루, 베이킹소다, 베이킹파우더, 소금을 격렬하게 휘젓고 섞어주세요. 그런 다음 이 건조 재료를 설탕-버터 혼합물에 넣고 섞어주세요.

반죽을 랩으로 싸서 최소 3시간 동안 냉장보관하세요.

오븐을 375°F로 예열하세요.

반죽을 1 1/4인치 크기의 공 모양으로 만드세요. 기름을 바르지 않은 쿠키 시트 위에 공들을 약 3인치 간격으로 놓으세요 (선지를 사용하지 않아도 되지만, 원한다면 페이퍼를 깔아도 됩니다). 포크로 십자 무늬로 눌러 평평하게 만드세요. (포크가 반죽에 붙지 않도록 포크를 설탕에 살짝 담그는 것이 도움이 됩니다.)

중간 선반에 한 시트씩 375°F에서 약 9~11분간 가볍게 갈색이 될 때까지 굽으세요. 쿠키를 오븐에서 꺼내 시트 위에서 1분간 식히세요. 1분 후, 쿠키를 냉각용 받침대에 옮겨 완전히 식혀주세요.