Cecilia

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~ Vixon的花生酱饼干食谱 ~

原料

1/2 杯黄油，无盐或有盐，室温

1/2 杯白砂糖

1/2 杯压实的红糖（浅色或深色均可）

1/2 杯花生酱

1 个大鸡蛋

1 1/4 杯通用面粉

3/4 茶匙小苏打

1/2 茶匙泡打粉

1/4 茶匙海盐（如使用有盐黄油，可省略）

步骤

将黄油打至顺滑，约2分钟。加入红糖和白砂糖，继续搅拌2分钟。然后加入花生酱和鸡蛋。

在一个单独的碗中，用力将干性材料——面粉、小苏打、泡打粉和盐——混合均匀。再将干性材料倒入糖黄油混合物中搅拌均匀。

用保鲜膜包好面团，冷藏至少3小时。

预热烤箱至190°C（375°F）。

将面团搓成直径约3厘米（1 1/4英寸）的球状，放在未涂油的烤盘上，每个球之间相距约7.5厘米（3英寸）。（烤盘无需衬纸，但如喜欢也可铺上烘焙纸。）用叉子在每个面团球上压出交叉纹路。（建议将叉子蘸一下糖，防止粘面团。）

每次烤一盘，放在烤箱中层，190°C（375°F）烘烤约9至11分钟，直至呈浅棕色。取出后，在烤盘上静置1分钟，然后将饼干移至冷却架上，完全冷却。