Old Gregg

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~ Vixon的花生酱饼干食谱 ~

原料

1/2 杯黄油（无盐或有盐，室温）

1/2 杯白砂糖

1/2 杯压紧的红糖（浅色或深色）

1/2 杯花生酱

1 个大鸡蛋

1 1/4 杯通用面粉

3/4 茶匙小苏打

1/2 茶匙泡打粉

1/4 茶匙犹太盐（若使用有盐黄油，则省略）

步骤

将黄油打发至顺滑，约2分钟。加入红糖和白砂糖，继续搅拌2分钟。然后加入花生酱和鸡蛋。

在另一个碗中，用力搅拌混合干性材料——面粉、小苏打、泡打粉和盐。将干性材料拌入糖黄油混合物中。

用保鲜膜包好面团，冷藏至少3小时。

预热烤箱至190°C（375°F）。

将面团搓成直径约1.25英寸的小球，放在未涂油的烤盘上，每个小球之间间隔约3英寸（不铺烘焙纸也可以，但你也可以选择铺上烘焙纸）。用叉子在每个小球上压出十字花纹。（可将叉子蘸一下糖，防止粘面团。）

将烤盘置于烤箱中层，每次烤一盘，烘烤约9至11分钟，直至呈浅棕色。取出饼干，让其在烤盘上冷却1分钟。1分钟后，将饼干转移到架子上完全冷却。