Tlacuiloa Style Part 1 & 2

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~ 비xon의 피넛버터 쿠키 레시피 ~

재료

무염 또는 염분 함유 버터 1/2 컵, 실온 상태

백설탕 1/2 컵

연한 또는 진한 갈색 설탕 1/2 컵 (단단히 눌러 담아)

피넛버터 1/2 컵

큰 계란 1개

일반밀가루 1 1/4 컵

ベ이킹소다 3/4 티스푼

베이킹파우더 1/2 티스푼

코셔 소금 1/4 티스푼 (염분 함유 버터를 사용할 경우 생략)

방법

버터를 2분간 크리미해질 때까지 푸는다. 갈색 설탕과 백설탕을 넣고 더 2분간 푼다. 피넛버터와 계란을 넣고 섞는다.

별도의 그릇에 밀가루, 베이킹소다, 베이킹파우더, 소금을 잘 휘저어 함께 섞는다. 이 건조 재료를 설탕과 버터 혼합물에 넣고 섞는다.

반죽을 플라스틱 랩으로 싸서 최소 3시간 냉장 보관한다.

오븐을 375°F로 예열한다.

반죽을 1 1/4 인치 크기의 공 모양으로 만든다. 기름을 바르지 않은 쿠킹 시트 위에 약 3인치 간격으로 떨어뜨려 놓는다. (선호한다면 페이퍼를 깔아도 된다.) 포크로 십자무늬로 눌러 평평하게 만든다. (포크가 반죽에 달라붙지 않도록 설탕에 살짝 담그면 도움이 된다.)

중간 래크에서 한 번에 하나의 시트만 375°F에서 약 9~11분간 가볍게 갈색이 될 때까지 굽는다. 쿠키를 오븐에서 꺼내 시트 위에서 1분간 식힌다. 1분 후, 쿠키를 냉각용 랙으로 옮겨 완전히 식힌다.