Rainbow/Pastel Shibari

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~ ヴィクソンのピーナッツバタークッキーのレシピ ~

材料

無塩または有塩バター 1/2カップ（室温）

グラニュー糖 1/2カップ

パックした薄いまたは濃いブラウンシュガー 1/2カップ

ピーナッツバター 1/2カップ

大玉卵 1個

薄力粉 1 1/4カップ

ベーキングソーダ 小さじ3/4

ベーキングパウダー 小さじ1/2

コーシャーソルト 小さじ1/4（有塩バターを使用する場合は省略）

手順

バターを2分間クリーム状になるまで泡立てます。ブラウンシュガーとグラニュー糖を加えてさらに2分間泡立てます。ピーナッツバターと卵を混ぜ合わせます。

別々のボウルで、粉類（薄力粉、ベーキングソーダ、ベーキングパウダー、塩）をしっかりと混ぜ合わせます。その粉類を砂糖とバターの混合物に加えて混ぜ合わせます。

生地をラップで包み、最低3時間冷蔵庫で冷やします。

オーブンを190℃（375°F）に予熱します。

生地を直径3cm（1 1/4インチ）の球状に成形します。天板（型の裏地は不要ですが、お好みでクッキングペーパーを使用しても構いません）に生地を約7.5cm（3インチ）間隔で並べます。フォークでグリッド模様に押しつぶします。（フォークを砂糖に浸しておくと生地にくっつきにくくなります。）

オーブンの中央の棚に天板を1枚ずつ入れ、190℃（375°F）で軽い茶色になるまで約9〜11分間焼きます。クッキーをオーブンから取り出し、天板のまま1分間冷まします。1分経ったら、クッキーを冷まし用のネットに移して完全に冷ませます。