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~ Vixon의 버터밀크 블루베리 머핀 레시피 ~

재료

½ 컵 무염 버터(부드럽게 녹인 것)

1¼ 컵 설탕

1 큰술 레몬 껍질 간 것

½ tsp 소금

2개의 계란(실온에서)

2 컵 일반 밀가루(분할)

2 tsp 베이킹 파우더

½ 컵 버터밀크

3 컵 블루베리

2 큰술 설탕

지침

오븐을 375도 F로 예열하세요.

머핀 팬 위에 스프레이로 비stick 코팅을 뿌리고, 종이 라이너를 깔아주세요. 큰 머핀을 만들 경우 반죽이 틀 가장자리를 넘쳐서 붙을 수 있으므로 위쪽을 기름칠해야 합니다. 작게 만들 경우 이 단계를 생략하셔도 됩니다.

큰 그릇에 버터, 설탕, 레몬 껍질, 소금을 넣고 가볍고 스폰지처럼 거품이 생길 때까지 풀어주세요.

계란을 하나씩 넣고 저어주세요. 밀가루 1 ¾ 컵과 베이킹 파우더를 섞으세요.

밀가루 혼합물을 버터밀크와 번갈아가며 넣고, 섞이기만 할 정도로 저어주세요. 남은 밀가루 ¼ 컵에 블루베리를 넣고 풀어낸 후 반죽에 부드럽게 섞어주세요.

반죽을 머핀 틀에 나눠 담고 위에 가볍게 설탕을 뿌리세요. 30분간 또는 갈색으로 황금색이 될 때까지 굽습니다.