Captain Amelia

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~ 비xon의 버터밀크 블루베리 머핀 레시피 ~

재료

½컵 무소금 버터(부드럽게 녹인 것)

1¼컵 흰 설탕

1큰술 레몬 껍질 간 것

½티스푼 소금

2개 계란(실온 상태)

2컵 모든 용도의 밀가루(나누어 사용)

2티스푼 베이킹 파우더

½컵 버터밀크

3컵 블루베리

2큰술 흰 설탕

지침

오븐을 375도 F로 예열하세요.

머핀 팬 위에 비Stick 코팅제를 뿌리고 종이 라이너를 깔아주세요. 큰 머핀을 만들 경우 반죽이 가장자리를 넘쳐서 붙을 수 있으므로 윗부분에 기름을 바르세요. 작은 머핀을 만든다면 이 단계를 생략하셔도 됩니다.

큰 그릇에 버터, 설탕, 레몬 껍질, 소금을 넣고 가볍고 부드럽게 거품이 생길 때까지 풀어주세요.

계란을 하나씩 넣어 저어주세요. 밀가루 1¾컵과 베이킹 파우더를 섞으세요.

밀가루 혼합물을 버터밀크와 번갈아가며 넣고, 단지 섞일 때까지 저어주세요. 남은 밀가루 ¼컵에 블루베리를 넣고 반죽에 부드럽게 섞어주세요.

반죽을 머핀 틀에 나누어 담고 위에 가볍게 설탕을 뿌리세요. 30분간 또는 노릇노릇할 때까지 굽으세요.