Mavuika

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~ Vixonのドイツ風リンゴパンケーキレシピ ~

材料

粗糖 1/3カップ

シナモン 小さじ1/2

新鮮なレモンの皮 小さじ1/2

バニラエッセンス 小さじ1/2

塩 ひとつまみ

卵 3個

薄力粉 2/3カップ

牛乳 2/3カップ

バター 大さじ3

大1個または小2個の酸味のあるリンゴ（皮をむいてもむかなくてもよい）、芯を除いて薄くスライスしたもの

トッピング用：粉砂糖とメープルシロップ

手順

オーブンを220℃に予熱します。中くらいのボウルに、砂糖、シナモン、レモンの皮、バニラ、塩、卵を入れて、よく混ぜて泡立てるように vigorously かき混ぜます。そこに薄力粉と牛乳を加えて、なめらかな生地になるまでかき混ぜます。

10インチの鋳鉄フライパンまたはオーブン対応のパンを中火で温め、バターを溶かして、ペストリーブラシでフライパンの側面に溶かしたバターを塗ります。スライスしたリンゴをフライパンの底に並べ、その上に生地を丁寧に注ぎます。フライパンをオーブンに移します。

18〜22分間、パンケーキがきつね色になり、ふっくらと膨らむまで焼きます。粉砂糖をふりかけ、すぐにメープルシロップをかけてお召し上がりください。