Sonia

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~ Vixonのドイツ風りんごパンケーキレシピ ~

材料

粗糖 1/3カップ

シナモン 小さじ1/2

新鮮なレモンの皮 小さじ1/2

バニラ 小さじ1/2

塩 少々

卵 3個

薄力粉 2/3カップ

牛乳 2/3カップ

バター 大さじ3

大ぶりのりんご1個、または小ぶりのりんご2個（皮を剥いても剥かなくてもOK）、芯を取り、薄くスライスしたもの

トッピング用：粉砂糖、メープルシロップ

作り方

オーブンを220℃に予熱します。中くらいのボウルに、砂糖、シナモン、レモンの皮、バニラ、塩、卵を加えて、よく混ぜて泡立てます。その後、薄力粉と牛乳を加えて、なめらかな生地になるまで混ぜ合わせます。

10インチの鋳鉄フライパンまたはオーブン対応の他の鍋を中火で温め、バターを溶かします。ペストリーブラシを使って、溶かしたバターをフライパンの側面に塗ります。スライスしたりんごを鍋の底に並べ、その上に慎重に生地を流し込みます。フライパンをオーブンに移します。

18～22分間、パンケーキがきつね色になり、ふっくらと膨らむまで焼き上げます。粉砂糖をふりかけ、すぐにメープルシロップをかけてお召し上がりください。