Vixon's Anime/Manga Styles - Perfect Blue

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~ Vixon의 감자 팬케이크 레시피 ~

재료

중간 크기 양파 1개, 껍질 벗기기

큰 아이다호 감자 또는 러스터 감자 4개, 껍질 벗기기

큰 달걀 2개

밀가루 2큰술

코셔 소금과 검은 후추

식물성 기름 6큰술

무염 버터 6큰술

서빙용 사과 소스 및/또는 사워 크림

지도

오븐을 200°F로 예열하세요. 비닐 코팅 베이킹 시트 2장을 오븐에 넣으세요.

박스 그라터나 그라팅 디스크가 장착된 음식 처리기로 양파를 thicken하게 갈아 싱크대에 놓인 체에 담으세요. 감자도 같은 방식으로 갈아 체에 넣고 배수를 위해 옆에 두세요.

큰 그릇에 달걀을 가볍게 풀고 밀가루를 넣어 섞으세요.

감자와 양파에서 가능한 한 많은 액체를 짜내고, 달걀/밀가루 혼합물에 넣으세요. 소금과 갓 갈은 검은 후추로 간을 하세요. 나무 주걱이나 손으로 잘 섞되, 지나치게 반죽하지 마세요.

중불에서 큰 프라이팬에 기름 1큰술과 버터 1큰술을 넣고 뜨겁지만 연기를 내지 않을 때까지 가열하세요. 감자 혼합물을 ¼컵으로 4개 덜어 넣고 스파츌러로 눌러 지름 3인치 팬케이크 모양으로 펴세요.

바닥이 황금색이 될 때까지 45분 튀기고, 뒤집어 다시 45분 동안 황금색이 되고 바삭해질 때까지 튀기세요. 종이 타월 위에 올려 기름을 빼고 바로 소금과 후추로 간을 하세요. 나머지 팬케이크를 만들면서 오븐의 베이킹 시트 위에 따뜻하게 보관하세요.

종이 타월로 프라이팬을 조심스럽게 닦으세요. 기름 1큰술과 버터 1큰술을 추가하고 또 4개의 팬케이크를 튀기세요. 나머지 반죽도 동일한 방법으로 반복하시되, 매번 프라이팬을 닦고 기름 1큰술과 버터 1큰술을 추가하세요.

뜨거운 상태로 팬케이크를 사과 소스 및/또는 사워 크림과 함께 드세요.