Vixon's Anime/Manga Styles - Sui Ishida

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~ 비xon의 감자 팬케이크 레시피 ~

재료

중간 크기 양파 1개, 껍질 벗기기

대형 아이다호 또는 러스티 감자 4개, 껍질 벗기기

대형 달걀 2개

모두용 밀가루 2큰술

코셔 소금과 흑후추

식물성 기름 6큰술

무염 버터 6큰술

서빙용 사과 소스 및/또는 사워크림

지침

오븐을 200°F로 예열하세요. 오븐 안에 비Stick 베이킹 시트 2개를 넣으세요.

박스 그레이터나 갈기 디스크가 부착된 식품 프로세서를 사용해 양파를 거칠게 갈아 싱크대 위의 체에 넣으세요. 감자도 거칠게 갈아 체에 넣고 배수를 위해 옆에 두세요.

큰 그릇에 달걀을 가볍게 풀고 밀가루를 넣어 섞으세요.

감자와 양파를 눌러 가능한 한 많은 액체를 빼내고 달걀/밀가루 혼합물에 넣으세요. 소금과 갓 간 흑후추로 간을 하세요. 나무 주걱이나 손으로 잘 섞되 과도하게 반죽하지 마세요.

큰 냄비에 중불~중고불로 기름 1큰술과 버터 1큰술을 넣고 뜨겁지만 연기 나지 않을 때까지 데우세요. 감자 혼합물에서 ¼컵 분량을 4개 떠서 냄비에 넣고 스파츌러로 눌러 지름 3인치 팬케이크 모양으로 펴주세요.

바닥이 황금빛 갈색이 될 때까지 45분간 볶은 후 뒤집어 다시 45분간 황금빛 갈색이 되고 바삭해질 때까지 볶으세요. 종이 타월 위에 올려 기름을 뺀 후 즉시 소금과 후추로 간을 하세요. 나머지 팬케이크를 만들면서 오븐의 베이킹 시트 위에 따뜻하게 유지하세요.

종이 타월로 냄비를 조심스럽게 닦으세요. 기름 1큰술과 버터 1큰술을 넣고 다시 팬케이크 4개를 볶으세요. 나머지 반죽도 반복하여 각 배치 전에 냄비를 닦고 기름 1큰술과 버터 1큰술을 추가하세요.

감자 팬케이크를 따뜻하게 사과 소스 및/또는 사워크림과 함께 드세요.