Vixon's Anime/Manga Styles - Ghibli v1

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~ 비xon의 감자 팬케이크 레시피 ~

재료

중간 크기 양파 1개, 껍질 벗기기

큰 아이다호 또는 러스터 감자 4개, 껍질 벗기기

큰 계란 2개

밀가루 2큰술

코셔 소금 및 검은 후추

식물성 기름 6큰술

무염 버터 6큰술

서빙용 사과 소스 및/또는 사워크림

지침

오븐을 95°C로 예열하세요. 오븐에 비Stick 베이킹 시트 2개를 넣으세요.

박스 그레이터 또는 그레이팅 디스크가 장착된 식품 가공기로 양파를 거칠게 갈아서 싱크대 위에 놓인 체에 넣으세요. 감자도 거칠게 갈아 체에 넣고 배수하도록 두세요.

큰 그릇에 계란을 가볍게 풀고, 밀가루를 넣어 섞으세요.

감자와 양파를 눌러 가능한 한 많은 액체를 뺀 후, 계란/밀가루 혼합물에 넣으세요. 소금과 갓 간 검은 후추로 간을 하세요. 나무 주걱이나 손으로 잘 섞되, 과도하게 반죽하지 마세요.

중불에서 큰 프라이팬에 기름 1큰술과 버터 1큰술을 데워서 뜨겁지만 연기나지 않을 때까지 준비하세요. 감자 혼합물로 ¼컵 분량을 4개 떠서 프라이팬에 떨어뜨리고, 스파チュ러로 평평하게 눌러 지름 3인치 팬케이크를 만드세요.

밑면이 황금빛 갈색이 될 때까지 45분 굽고, 뒤집어서 다시 45분간 황금빛 갈색으로 바삭해질 때까지 더 굽으세요. 종이 타월 위에 올려 기름기를 빼고, 즉시 소금과 후추로 간을 하세요. 나머지 팬케이크를 만들면서 오븐의 베이킹 시트 위에 따뜻하게 보관하세요.

종이 타월로 프라이팬을 깨끗이 닦으세요. 기름 1큰술과 버터 1큰술을 넣고, 또 4개의 팬케이크를 굽으세요. 남은 반죽도 같은 방법으로 반복해 굽되, 매번 프라이팬을 닦고 기름 1큰술과 버터 1큰술을 추가하세요.

감자 팬케이크를 따뜻한 상태로 사과 소스 및/또는 사워크림과 함께 드세요.