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~ Vixon의 스파이스드 럼 호박 파이 레시피 ~

재료

1개의 파이 피자 _ 직접 만드나, 상점에서 구입한 것도 괜찮음_

2컵 호박 퓌레

⅔컵 단단히 다진 갈색 설탕

⅓컵 설탕

1큰술 밀가루

½티스푼 소금

1½티스푼 육계나무

½티스푼 신선하게 간 귤나무

½티스푼 육계나무 가루

¼티스푼 육계나무 가루

⅛티스푼 신선하게 간 후추

1컵 바뀐 크림

⅓컵 우유

2개 큰 달걀, 약간 풀어둔 것

3큰술 럼주

1½티스푼 바닐라 추출물

지침

가볍게 밀가루를 뿌린 표면에 반죽을 펴서 약 ⅛인치 두께의 큰 원형으로 만드세요. 버터칠한 9½인치 파이 팬에 늘리지 않고 넣으세요. 불필요한 반죽을 잘라내고 ¾인치 정도 넘치게 남깁니다. 반죽 가장자리를 접어 팬 테두리에 따라 누르고, 높고 곱슬거리는 가장자리를 만드세요. 오븐을 400F로 예열하는 동안 반죽을 냉장 보관하고, 오븐 선반은 아래쪽 삼분의 일 위치에 놓으세요.

반죽 위에 가볍게 버터칠한 호일을 버터 쪽이 아래로 오게 놓으세요. 8분 동안 굽습니다. 호일을 매우 부드럽게 제거하고, 포크로 반죽 전체에 구멍을 뚫으세요. 표면이 마르지만 아직 완전히 익지 않을 때까지 약 5분 더 굽습니다. 파이 껍질을 필요할 때까지 옆에 두고, 오븐은 그대로 켜두세요.

큰 그릇에 호박, 갈색 및 흰 설탕, 밀가루, 소금, 향신료, 후추, 크림, 우유, 달걀, 술, 바닐라 추출물을 섞으세요. 맛을 보고 조미료를 조절하세요. 이 혼합물을 파이 껍질에 부으세요.

총 45분 정도 굽고, 채우기 부분이 고정되지만 중앙은 여전히 흔들리는 상태가 될 때까지 굽습니다.