Mat Miller Art Style

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~ Vixon的朗姆酒南瓜派食谱 ~

配料

1个派皮 我自制的,但买现成的也可以

2杯南瓜泥

⅔杯压紧的深色红糖

⅓杯白糖

1汤匙面粉

½茶匙盐

1½茶匙肉桂粉

½茶匙现磨豆蔻粉

½茶匙姜粉

¼茶匙丁香粉

⅛茶匙现磨胡椒粉

1杯重奶油

⅓杯牛奶

2个大鸡蛋,轻微打散

3汤匙朗姆酒

1½茶匙香草精

说明

在撒了少量面粉的台面上将面团擀成约⅛英寸厚的大圆片。将其轻轻放入涂了黄油的9½英寸派盘中,不要拉伸面团。修剪掉多余的面团,留出¾英寸的边缘。将边缘向内折起,沿盘子边缘压紧,形成较高的花边。在预热烤箱至400°F的同时,将面团冷藏,将烤架置于烤箱下三分之一处。

用一层涂了黄油的锡纸(黄油面朝下)覆盖面团,烘烤8分钟。非常轻柔地取下锡纸,用叉子在面团上均匀扎孔。继续烘烤约5分钟,直到面团表面变干但尚未完全烤透。将派皮取出备用,烤箱保持开启。

在大碗中将南瓜泥、红糖、白糖、面粉、盐、香料、胡椒粉、奶油、牛奶、鸡蛋、朗姆酒和香草精混合搅拌均匀。品尝并调整调味。将混合物倒入派皮中。

烘烤至馅料凝固但中心仍略有晃动,通常约需45分钟。

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