Brock Hofer Style

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~ Vixonのエビ・オーフーヤンのレシピ ~

材料

225g 新鮮なもやし

1カップ 火を通した小さなエビ

4個 大きな卵

1/3カップ 薄くスライスしたネギ

1/4ティースプーン ニンニクパウダー

大さじ2 オイル

3カップ 鶏ガラスープ

大さじ2 コーンスターチ

大さじ2 砂糖

大さじ2 中華料理用ワイン、シェリー、またはリンゴサイダー酢

大さじ2 醤油

手順

大きなボウルにもやし、エビ、卵、ネギ、ニンニクパウダーを混ぜ、よく混ぜ合わせます。

中火でフライパンに油を熱し、卵の混合物を約1/2カップ加えてパティを作ります。同じように、フライパンに複数のパティを追加します。数回に分けて、パティを両面それぞれ約4分ずつ、きつね色になるまで揚げます。

その間に、ソースを作ります：小鍋に鶏ガラスープ、コーンスターチ、砂糖、調理用ワイン、醤油を混ぜて中弱火にかけ、約5分間、とろみがつくまで煮込みます。

完成したソースをパティの上にかけます。