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~ Vixonのカナディアンカクテルクリスプのレシピ ~

材料

無塩バター 1カップ（室温）

マクラレンズ・インペリアルチーズ 1個（230g）

カイエンペッパーまたはホットソース 小さじ1/4（任意）

ウスターシャーソース 小さじ1/4

塩 少々

強力粉 1カップ半

ライスクリスピー 4カップ

手順

大きなボウルに電動ミキサーを高めの速度でかけ、バターとチーズを約2分間、数回ボウルの側面をこそげながら、とろとろなクリーム状になるまで混ぜ合わせます。使用する場合はカイエンペッパーまたはホットソース、ウスターシャーソース、塩を加えます。粉を2～3回に分けて低速で混ぜ、都度ボウルの側面をこそげ取ります。

シリアルを2回に分けて中～低速で混ぜ合わせます。好みに応じて、生地を中サイズのボウルに移してからシリアルを加え、手や木製のスプーンで混ぜてください。

大さじ1杯分ずつ取り、ボール状に丸めます。クッキングペーパーを敷いた天板に約2.5cm間隔で並べます。希望があれば、冷たい水に浸したフォークの歯を使って、十字模様に平らに押しつぶしてください。

予熱した180℃（350°F）のオーブンで、軽く色づくまで約12～15分間、数回に分けて焼きます。天板の上で10分間冷まし、その後、金網の上で完全に冷まします。

室温で密封容器に保存し、最大5日間保存できます。また、最大3か月間冷凍保存可能です。

約48個分できます。

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