Vixon's Comic Styles - David Nakayama

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~ Vixonのカナディアンカクテルクリスプレシピ ~

材料

室温に戻した無塩バター 1カップ

マクラーレンズ・インペリアルチーズ（230g）1個

カイエンペッパーまたはホットソース 小さじ1/4（任意）

ウースタシャイアーソース 小さじ1/4

塩 少々

薄力粉 1カップ半

ライスクリスピー 4カップ

手順

大型ボウルに電動ミキサーを高めの速度でセットし、バターとチーズを2分ほど、数回ボウルの側面をこそげ取りながら、濃厚でなめらかになるまで混ぜ合わせます。使用する場合はカイエンペッパーまたはホットソース、ウースタシャイアーソース、塩を加えます。小麦粉を2～3回に分けて低速で混ぜ、その都度ボウルの側面をこそげ取ります。

シリアルを2回に分けて中低速で混ぜます。好みに応じて、生地を中型ボウルに移してからシリアルを加え、手や木べらで混ぜ合わせてください。

大さじ1杯ずつ生地をすくい、ボール状に丸めます。クッキングペーパーを敷いた天板に、約2.5cm間隔で並べます。希望に応じて、冷たい水に浸したフォークの歯で、交差する模様に生地を平らに潰してください。

予熱した180℃（350°F）のオーブンで、12〜15分間、軽く色づくまで、数回に分けて焼き上げます。天板の上で10分間冷ましてから、金網の上に移して完全に冷まします。

室温で密閉容器に保存し、最大5日間、または3か月間冷凍保存できます。

約48個分。