Vixon's Pony Styles - nishieda

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~ Vixon의 바삭하고 쫄깃한 초콜릿 칩 쿠키 레시피 ~

재료

3컵 모든 용도의 밀가루

1티스푼 베이킹 소다

3/4티스푼 코셔 소금

2스틱 무염 버터, 실온에 녹인 상태 (2스틱 = 1컵)

1컵 갈색 설탕(단단히 담아서)

1컵 백설탕

2개 큰 계란

2티스푼 순수 바닐라 추출물

2 1/2컵 반달콤 초콜릿 칩

1티스푼 플레이크 해염 (완전히 선택 사항이지만, 단 음식에 짠 맛을 원하신다면 시도해보세요)

지침

작은 그릇에 밀가루, 베이킹 소다, 소금을 함께 휘저어 섞은 후 옆에 두세요.

스탠드 믹서에 패들 액세서리를 장착한 볼에 버터, 갈색 설탕, 백설탕을 중간에서 높은 속도로 약 3분간 휘저어 부드럽고 크림처럼 만드세요 (거품 같은 휘핑 크림처럼 보일 것입니다).

계란과 바닐라를 넣고 낮은 속도로 섞되, 볼 벽에 붙은 반죽을 긁어 넣어 완전히 혼합하세요.

밀가루 혼합물을 한 번에 모두 넣고 낮은 속도로 단지 섞일 때까지만 휘저으세요 (반죽에 밀가루 자국이 하나도 보이지 않을 때 즉시 멈추세요. 과도하게 휘저으면 안 됩니다).

초콜릿 칩을 넣고 낮은 속도로 단지 섞일 때까지 혼합하세요.

믹싱 볼을 냉장고에 넣고 오븐을 예열하는 동안 20분간 냉장 보관하세요. (이 단계는 매우 중요합니다. 차가운 반죽이 쿠키 속을 부드럽고 쫄깃하게 만드는 핵심입니다.)

오븐을 350°F(175°C)로 예열하세요.

트레이에 약간 기름을 바르거나 페이퍼를 깔아주세요.

큰 스푼을 사용해 차가운 쿠키 반죽을 동일한 양으로 떠서 트레이에 올리세요. (참고: 쿠키 반죽의 크기는 골프공 정도로 맞춰주세요. 이보다 작으면 쿠키가 충분히 퍼지지 않아 부드럽고 쫄깃한 중심부가 만들어지지 않습니다.)

준비된 트레이에 쿠키 반죽을 놓되, 쿠키가 퍼질 공간을 충분히 남겨주세요.

쿠키 가장자리가 약간 황금빛 갈색으로 변하고 중심부는 여전히 매우 밝고 부드러울 때까지 9~12분간 굽으세요 (오븐에서 꺼낸 후에도 계속 단단해지고 색이 진해집니다).

오븐에서 트레이를 꺼내면 주방 계산대에 몇 번 단단히 두드려 쿠키를 약간 눌러주세요 (이 단계는 쿠키 가장자리를 약간 주름지게 하고 중심을 단단하게 만듭니다).

쿠키 위에 플레이크 해염을 뿌리세요 (선택 사항이며, 필요한 양만큼만 뿌려도 됩니다. 각 쿠키 위에 약간만 뿌려 짠 맛의 바삭함을 더해주세요).

쿠키를 트레이 위에 5분간 두었다가 냉각선반으로 옮기세요. (참고: 너무 일찍 옮기면 쿠키가 흐물거릴 수 있지만, 식으면서 단단해집니다.)

쿠키는 실온에서 밀폐 용기에 보관하여 최대 3일 동안 보관하세요.