Vixon's Hentai Styles - soranamae

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~ Vixonのカリカリ＆モチモチチョコレートチップクッキーのレシピ ~

材料

ホームフロアーファイン3カップ

ベーキングソーダ小さじ1

コショウ塩小さじ3/4

無塩バター2本（室温に戻す、2本＝1カップ）

ライトブラウンシュガー1カップ（圧縮して計る）

グラニュー糖1カップ

大玉卵2個

バニラエキス小さじ2

セミスイートチョコレートチップ2と1/2カップ

フレーク状の海塩小さじ1（完全にオプションですが、甘いものに塩味の仕上げが好みの方はお試しください）

手順

小さなボウルに小麦粉、ベーキングソーダ、塩を混ぜ合わせておきます。

スタンドミキサーにパドルアタッチメントを取り付け、バター、ブラウンシュガー、グラニュー糖を中高速で約3分間、軽くクリーミーになるまで混ぜます（ふわふわのアイシングのような状態になります）。

卵とバニラエキスを加え、低速で完全に混ざるまで混ぜ合わせます。必要に応じてボウルの側面をスクレイプして混ぜ合わせてください。

小麦粉の混合物を一度にすべて加え、低速でちょうど混ざるまで混ぜ合わせます（生地に乾燥した小麦粉の固まりがなくなるまでで、それ以上混ぜないでください）。

チョコレートチップを加え、低速でちょうど混ざるまで混ぜ合わせます。

ミキシングボウルを冷蔵庫に移し、オーブンを温めている間に20分間冷やします。（この工程は重要です。冷たい生地がクッキーの柔らかい中心を実現する鍵です。）

オーブンを175℃に予熱します。

天板に軽くバターを塗るか、クッキングペーパーを敷きます。

大さじ1杯の計量スプーンを使って、冷えたクッキー生地を均等に取り出します。（計量スプーンをガイドとして使い、生地を盛り上げて天板にのせます。注：クッキー生地はゴルフボール大程度のサイズにしてください。それより小さいと、中心部が柔らかくモチモチになるまで広がりません。）

準備した天板にクッキー生地を並べ、広がるスペースを空けておきます。

クッキーを、縁が薄く焦げ始めて、中心部がまだ非常に淡く柔らかい状態になるまで9～12分間焼きます。（オーブンから取り出した後も、中心部はさらに固まり、色が濃くなります。）

オーブンから天板を取り出した後、台に軽く数回叩きつけてクッキーを少ししぼませます。（この工程により、クッキーの縁に軽いしわがつき、中心部が濃厚になります。）

クッキーの表面にフレーク状の海塩をふりかけます（オプションです。必要な量は控えめでOK。それぞれのクッキーの上にわずかにひと振り加えるだけでも、塩の食感が楽しめます）。

クッキーを天板の上で5分間冷ましてから、冷却ラックに移します。（注：早く動かすと崩れてしまうことがあります。冷めていくうちに固まります。）

クッキーは密閉容器に入れ、室温で最大3日間保存してください。