Houndstooth Vintage Dress

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~ Vixon의 레몬 케이크 레시피 ~

재료

• 레몬 주스와 껍질 1개

• 버터 1¼컵

• 설탕 1¼컵

• 중간 크기 계란 5개

• self-rising 밀가루 2¼컵 (일반 밀가루를 사용할 경우 베이킹 파우더 2티스푼 추가)

• 베이킹 파우더 ½티스푼

크림 치즈 아이싱(속재료 및 표면용)

• 전지방 크림 치즈 ½컵

• 버터 ¼온스

• 설탕 가루(파우더 설탕) 3컵

• 레몬 추출물 ½티스푼

조리법

레몬 주스를 짜고 껍질을 벗겨서 옆에 놓아둡니다. 버터로 케이크 틀을 바르고 페이퍼 또는 베이킹 종이를 깔아 준비합니다. 밀가루와 베이킹 파우더를 체로 치고 볼에 담아 둡니다. 오븐을 350℉로 예열합니다.

믹싱 볼에 부드럽게 녹인 버터와 설탕을 넣고 전동 믹서로 밝은 색상이 되고 촉촉한 거품이 생길 때까지 섞습니다.

계란을 하나씩 깨서 버터-설탕 혼합물에 넣고 믹서로 저어 완전히 섞입니다. 레몬 주스와 껍질을 넣고 섞어 완전히 융합시킵니다.

밀가루-베이킹 파우더 혼합물을 반죽에 넣고 스파츌러로 가볍게 섞습니다. 모두 섞이면 믹서로 약 30초간 부드럽게 섞어줍니다. (과도하게 섞지 마세요.)

반죽을 두 개의 준비된 케이크 틀에 균등하게 나누어 붓습니다. 예열한 오븐에 넣고 35분간 또는 케이크 테스터를 찔러 넣었을 때 깨끗하게 나올 때까지 굽습니다.

케이크를 꺼내 틀 안에서 5분간 둔 후 케이크 랙 위로 뒤집어 식힙니다.

케이크가 완전히 식으면 아이싱으로 채우고 덮습니다.

아이싱

버터와 크림 치즈를 볼에 넣고 1분간 섞습니다. 설탕 가루와 레몬 추출물을 넣고 거품이 생길 때까지 섞습니다.