Orihime

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~ Vixonのしっとりチョコレートチップクッキーのレシピ ~

材料

・白砂糖 ½ カップ

・てんさい糖（しっかり詰めて） ¾ カップ

・塩 小さじ1

・無塩バター（溶かした） ½ カップ

・卵（大） 1個

・バニラエクストラクト 小さじ1

・薄力粉 1 ¼ カップ

・ベーキングソーダ 小さじ½

・ミルクチョコレートまたはセミスイートチョコレートチップ 4 oz

・ダークチョコレートチップまたはお好みのチョコレート 4 oz

手順

大きなボウルに砂糖、塩、溶かしたバターを混ぜ、なめらかなペースト状になるまでよくかき混ぜます。

卵とバニラエクストラクトを加えて、泡立て器でかき混ぜ、軽くリボン状になってしばらく落ちずに残るまでよく混ぜ合わせます。

薄力粉とベーキングソーダをふるい入れ、ゴムベラで軽く混ぜ合わせます（過剰に混ぜすぎると小麦粉のグルテンが発達し、ケーキのようなクッキーになってしまいます）。

チョコレートチップを加えて軽く混ぜ、生地を最低30分間冷蔵してください。より濃厚なトフィーのような風味と深い色合いを出したい場合は、生地を一晩冷蔵してください。生地を長く寝かせるほど、風味が複雑になります。

オーブンを175℃に予熱します。天板にクッキングペーパーを敷いてください。

アイスクリームスプーンで生地をクッキングペーパーの上に取り分け、クッキー同士の間を最低4インチ、天板の端から2インチ以上空けて、均等に広がるように並べます。

端が薄く茶色になるまで、12～15分間焼きます。