Anastasia

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~ 비xon의 피넛버터 쿠키 레시피 ~

재료

무소금 버터 또는 소금 버터, 실온 상태로 1/2 컵

백설탕 1/2 컵

갈색 설탕(단단히 눌러 담은) 1/2 컵, 밝은 갈색 또는 진한 갈색

피넛버터 1/2 컵

큰 계란 1개

일반 밀가루 1 1/4 컵

베이킹소다 3/4 티스푼

베이킹파우더 1/2 티스푼

코셔 소금 1/4 티스푼 (소금 버터를 사용할 경우 생략)

설명

버터를 2분간 크림처럼 푸석푸석해질 때까지 저어주세요. 갈색 설탕과 흰 설탕을 넣고 다시 2분간 저어주세요. 피넛버터와 계란을 넣고 섞어주세요.

별도의 그릇에 밀가루, 베이킹소다, 베이킹파우더, 소금을 잘 섞어주세요. 그 다음 건조 재료를 설탕과 버터 혼합물에 넣고 섞어주세요.

반죽을 랩으로 싸서 최소 3시간 동안 냉장보관하세요.

오븐을 375°F(190°C)로 예열하세요.

반죽을 1 1/4인치 크기의 공 모양으로 빚어주세요. 기름치지 않은 쿠키판에 약 3인치 간격으로 놓아주세요(선이 없는 쿠키판도 괜찮으나, 원하시면 페이퍼를 깔아도 됩니다). 포크로 십자무늬를 만들어 평평하게 눌러주세요. (포크가 반죽에 달라붙지 않도록 포크를 설탕에 살짝 담그면 도움이 됩니다.)

오븐 중간칸에 쿠키판을 한 장씩 넣고, 375°F에서 가볍게 갈색이 될 때까지 약 9~11분간 구워주세요. 쿠키를 오븐에서 꺼내 쿠키판 위에서 1분간 식히세요. 1분 후, 쿠키를 냉각용 랙으로 옮겨 완전히 식혀주세요.