Anastasia

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~ Vixon的花生酱饼干食谱 ~

原料

1/2 杯黄油（无盐或有盐，室温）

1/2 杯白砂糖

1/2 杯压实的红糖（浅色或深色均可）

1/2 杯花生酱

1 个大鸡蛋

1 1/4 杯通用面粉

3/4 茶匙小苏打

1/2 茶匙泡打粉

1/4 茶匙海盐（如使用有盐黄油则可省略）

步骤

将黄油搅拌至顺滑，约2分钟。加入红糖和白砂糖，再搅拌2分钟。然后混入花生酱和鸡蛋。

在另一个碗中，用力将干性材料（面粉、小苏打、泡打粉和盐）混合均匀。将干性材料倒入糖黄油混合物中，搅拌均匀。

用保鲜膜包裹面团，冷藏至少3小时。

预热烤箱至190°C（375°F）。

将面团搓成直径约3厘米的球状，放在未涂油的烤盘上，每个球之间保持约7.5厘米的距离（烤盘不铺纸也可以，但如果你喜欢，也可以铺上烘焙纸）。用叉子在每个面团球上压出交叉纹路。（建议先将叉子蘸一下糖，防止粘面团。）

将烤盘放入烤箱中层，每次烘烤一盘，约9至11分钟，直至饼干呈浅棕色。烘烤完成后，将饼干留在烤盘上冷却1分钟。1分钟后，将饼干移至冷却架上彻底冷却。