Cat Onesie

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~ Vixonのスパイシーなラム入りパンプキンパイのレシピ ~

材料

1個分のパイ生地 自分で作りますが、市販のものでも問題ありません

カップ2のパンプキンピューレ

⅔カップ плотно詰めたダークブラウンシュガー

⅓カップシュガー

大さじ1の薄力粉

½ティースプーンの塩

1½ティースプーンのシナモン

½ティースプーンのすりおろした生ナツメグ

½ティースプーンのパウダー状の生姜

¼ティースプーンのパウダー状のアールスパイス

⅛ティースプーンの挽きたてのこしょう

カップ1のヘビーキリム

⅓カップの牛乳

大卵2個（軽く溶いておく）

大さじ3のラム酒

1½ティースプーンのバニラエキス

手順

薄く粉をふった台の上に生地を伸ばし、約⅛インチの厚さの大きな円形にします。バターを塗った9½インチのパイ皿に生地を伸ばさずにぴったりと敷き込み、余分な生地を切り取り、約¾インチの余裕を持たせます。生地の端を折りたたみ、皿の縁に沿って押さえつけて、高めにフリル状に仕上げます。オーブンを400°F（200°C）に予熱しながら、生地を冷蔵庫で冷やします。オーブンの天板は下から3分の1の位置に設置します。

生地の上に軽くバターを塗ったアルミホイルを、バター面を下にして敷きます。8分間焼きます。アルミホイルをとても丁寧に取り除き、フォークで生地全体に穴をあけます。生地の表面が乾燥するまで、さらに約5分間焼きます。パイの型をそのままで置き、オーブンはつけたままにします。

大きなボウルにパンプキン、ブラウンシュガー、ホワイトシュガー、薄力粉、塩、スパイス、こしょう、クリーム、牛乳、卵、ラム酒、バニラエキスをすべて混ぜ合わせます。味を確認し、必要に応じて調味料を調整します。この混合物をパイの型に注ぎ込みます。

中央がまだふるふるしているが、中が固まった状態になるまで、通常約45分間焼きます。