Vixon's Anime/Manga Styles - 90's Anime

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~ Vixonのポテトパンケーキのレシピ ~

材料

中サイズの玉ねぎ1個（皮をむく）

大型のアイダホまたはラッセト・ジャガイモ4個（皮をむく）

大型の卵2個

大さじ2杯の薄力粉

コーシャーソルトとブラックペッパー

大さじ6杯の植物油

大さじ6杯の無塩バター

お召し上がり用：アップルソースおよび/またはサワークリーム

手順

オーブンを95℃（200°F）に予熱し、耐熱性の非接着パンを2枚オーブン内に置きます。

箱型おろし金またはおろしディスク付き食品プロセッサーを使用して、玉ねぎを粗くおろし、シンクに置いたザルに入れます。ジャガイモも粗くおろし、同じザルに加えて水分を切っておきます。

大きなボウルで卵を軽くほぐし、小麦粉を加えて混ぜ合わせます。

ジャガイモと玉ねぎを押してできるだけ多くの水分を絞り出し、卵と小麦粉の混合物に加えます。塩と挽きたてのブラックペッパーで味を整えます。木製のスプーンまたは手でよく混ぜ合わせますが、過度にこねないようにしてください。

重めのフライパンに油大さじ1杯、バター大さじ1杯を中火～強火で熱し、熱くなったら煙が出ない程度まで加熱します。ポテト混合物を約1/4カップ分4つ分、フライパンに落としてスパチュラで押しつけて直径約7.5cmのパンケーキの形に整えます。

底がきつね色になるまで4〜5分揚げ、ひっくり返して裏面もきつね色でカリッとするまでさらに4〜5分揚げます。ペーパータオルの上に取り出し、すぐに塩と胡椒をふります。残りのパンケーキを作りながら、オーブン内の天板で温かく保ってください。

ペーパータオルでフライパンを丁寧に拭き、油大さじ1杯、バター大さじ1杯を加えてさらに4つのパンケーキを揚げます。残りの生地についても繰り返し、それぞれの分量の前にはフライパンを拭き、油大さじ1杯、バター大さじ1杯を加えてください。

温かいうちにアップルソースおよび/またはサワークリームを添えてお召し上がりください。