Vixon's Anime/Manga Styles - 90's Anime

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~ 비ixon의 감자 팬케이크 레시피 ~

재료

중간 크기 양파 1개, 껍질 벗기기

큰 아이다호 감자 또는 러스터 감자 4개, 껍질 벗기기

큰 계란 2개

밀가루 2큰술

코셔 소금과 검은 후추

식물성 기름 6큰술

무염 버터 6큰술

서빙용 사과 소스 및/또는 사워크림

지침

오븐을 200°F(약 93°C)로 예열하세요. 오븐 안에 비 stick 베이킹 시트 2개를 넣으세요.

박스 그레이터 또는 그라팅 디스크가 장착된 음식 처리기로 양파를 거칠게 갈아서 싱크대에 놓은 체에 넣으세요. 감자도 거칠게 갈아 체에 넣고 배수시켜 두세요.

큰 그릇에 계란을 가볍게 풀고 밀가루를 넣어 거품기로 섞으세요.

감자와 양파를 눌러 가능한 한 많은 액체를 빼낸 후, 계란/밀가루 혼합물에 넣으세요. 소금과 신선하게 간 검은 후추로 간을 하세요. 나무주걱이나 손으로 잘 섞되, 과도하게 반죽하지 마세요.

큰 냄비에 식물성 기름 1큰술과 버터 1큰술을 중불에서 데우세요. 뜨겁지만 연기나지 않을 정도가 되면, 감자 혼합물로 ¼컵 분량을 4개 떠서 냄비에 넣고 스파튜로 평평하게 눌러 지름 3인치 팬케이크를 만드세요.

밑면이 황금색이 될 때까지 45분간 튀기세요. 뒤집어 다른 면도 황금색이고 바삭해질 때까지 추가로 45분 더 튀기세요. 종이 타월 위에 올려 기름을 빼고 바로 소금과 후추로 간을 하세요. 나머지 팬케이크를 만들 동안 오븐의 베이킹 시트 위에 따뜻하게 보관하세요.

종이 타월로 냄비를 조심스럽게 닦아주세요. 식물성 기름 1큰술과 버터 1큰술을 더하고 또 4개의 팬케이크를 튀기세요. 나머지 반죽도 반복해서 튀기되, 매번 냄비를 닦고 식물성 기름 1큰술과 버터 1큰술을 추가하세요.

감자 팬케이크는 뜨거울 때 사과 소스와/또는 사워크림과 함께 드세요.