Vixon's Anime/Manga Styles - 90's Anime

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~ Vixon 的土豆煎饼食谱 ~

配料

1 个中等大小的洋葱，去皮

4 个大号爱达荷州或 russet 土豆，去皮

2 个大鸡蛋

2 汤匙通用面粉

犹太盐和黑胡椒

6 汤匙植物油

6 汤匙无盐黄油

苹果酱和/或酸奶油，用于搭配食用

步骤

将烤箱预热至 200°F。将 2 个不粘烤盘放入烤箱中。

使用擦丝器或配备擦丝盘的食品加工机，将洋葱粗擦后放入置于水槽中的滤网中。再将土豆粗擦后加入滤网，静置沥干。

在大碗中轻轻打散鸡蛋，然后加入面粉搅拌均匀。

将土豆和洋葱用力按压，尽可能挤出水分，然后加入蛋液与面粉混合物中。加入盐和现磨黑胡椒调味。用木勺或手充分混合，但不要过度搅拌。

在厚重底的大型煎锅中，用中高火加热 1 汤匙油和 1 汤匙黄油，直至热但不冒烟。将四份约¼杯的土豆混合物倒入锅中，用锅铲压平，形成四个直径约3英寸的煎饼。

煎至底部呈金棕色，约 4 至 5 分钟，然后翻面，继续煎至另一面金黄酥脆，再煎 4 至 5 分钟。取出后放在厨房纸上吸油，并立即撒上盐和胡椒调味。在制作剩余煎饼时，将已煎好的煎饼放在烤盘上，放入烤箱保温。

用厨房纸小心擦净煎锅，再加入 1 汤匙油和 1 汤匙黄油，煎制另外 4 个煎饼。重复此过程，处理剩余的面糊，每次煎制前都需擦净锅并加入 1 汤匙油和 1 汤匙黄油。

趁热搭配苹果酱和/或酸奶油食用煎饼。